- EAN13
- 9782759213573
- Éditeur
- Irstea
- Date de publication
- 05/11/1999
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Livre numérique
Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et controler les
temperatures d'air ou de denrees surgelees ? Quels sont les cas de non-
conformite de temperature ? Quels equipements choisir ? Ce guide technique
repond a ces questions et formule les recommandations les plus courantes pour
une bonne maitrise de la chaine du froid (fabrication, entreposage, transport,
distribution locale, presentation a la vente, interfaces). Il est
particulierement destine aux differents prestataires de la chaine du froid.
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particulierement destine aux differents prestataires de la chaine du froid.
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