Risques et Peurs alimentaires
EAN13
9782738179067
Éditeur
Odile Jacob
Date de publication
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Risques et Peurs alimentaires

Odile Jacob

Livre numérique

  • Aide EAN13 : 9782738179067
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  • Aide EAN13 : 9782738179067
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Maladie de la « vache folle », aliments génétiquement modifiés, nitrates dans
l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure
nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques
alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? En
définitive, quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?
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