- EAN13
- 9782759207169
- Éditeur
- Irstea
- Date de publication
- 1999
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Livre numérique
Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une
bonne maitrise de la chaine du froid des produits laitiers (fabrication,
entreposage, transport, distribution locale, presentation a la vente,
interfaces). Il est particulierement destine aux differents prestataires de la
chaine du froid pour leur permettre de developper des procedures de maitrise
et de suivi des temperatures.
bonne maitrise de la chaine du froid des produits laitiers (fabrication,
entreposage, transport, distribution locale, presentation a la vente,
interfaces). Il est particulierement destine aux differents prestataires de la
chaine du froid pour leur permettre de developper des procedures de maitrise
et de suivi des temperatures.
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